堅持「中秋節就是要烤肉」的朋友看過來，南食舖「世界的烤肉」總算強勢回歸！經過三年的沉澱，今年南南走得更遠，蒐羅從亞非、拉美到大洋洲、加勒比海共11道料理，邀你一起探索世界各地特別的燒烤文化。

世界的烤肉｜各國燒烤

【大口吃肉】蘇亞花生烤牛肉、牙買加香料燻烤雞翅熱愛大口吃肉的朋友，推薦奈及利亞街頭小吃的代表：蘇亞花生烤牛肉，這道料理源自奈及利亞北部的豪薩人(Hausa)，將牛肉串撒上大量豪薩獨門花生碎香料「yaji」，烘烤過後散發出濃郁的堅果香氣。

位在加勒比海的牙買加，則有特殊的「Jerk」燻烤及調味方式：將肉品抹上牙買加煙燻香料(Jamaican jerk spice)過後，在燒木材的烤爐上烤至焦香。牙買加煙燻香料的多香果、百里香、辣椒三個必不可少的成分，成為加勒比海的風味靈魂。

【南島風情】羊肉芋頭葉帕魯薩米、伊卡芭蕉葉烤魚如果想來點南島風情，不妨聽聽薩摩亞帕魯薩米(Palusami)的故事：據傳在西元前1300年，南島民族將原生東南亞的芋頭帶到太平洋島嶼，逐漸成為島民的主食來源。薩摩亞人不只食用芋頭，也發明各種料理芋頭葉的方式，其中一種便是用芋頭葉包裹椰奶、洋蔥和羊肉等餡料烘烤而成的帕魯薩米，外面的芋頭葉被烤到軟爛，內餡則有濃濃奶香。

另一道東帝汶國菜伊卡芭蕉葉烤魚，雖源自印尼以芭蕉葉包裹食材先蒸熟再燻烤的「Pepes」料理方式，但有別於印尼的香辣烤魚，東帝汶版本換成椰奶、香茅、南薑、薑黃等佐料，在濃郁風味中體現出東帝汶熱帶南島與曾被葡萄牙殖民的多元文化。

世界的烤肉｜完整介紹

【素食也愛烤】提卡烤奶酪、沙嗲醬燒鷹嘴豆天貝對於吃素的朋友們，南南主廚也貼心推出素食料理：以大量牛奶特製的提卡烤奶酪，以及特別養菌自製的鷹嘴豆天貝，再淋上最具印尼特色的沙嗲醬，絕對是美味又營養的素食烤物。

除了世界的燒烤料理，南南也首次推出4款異國綜合香料粉，帶你穿梭中東、北非、南美與東歐的烤肉文化，為今年中秋烤肉增添香氣。世界燒烤料理正式開賣，歡迎和親朋好友一起突破中秋烤肉的極限！

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