比尔森青啤

其中饮用且酿造多的是比尔森青啤，多数北德人喜欢这种啤酒。由于采用下层发酵，酿造过程有大量的啤酒花参与发酵，因此它会有酸涩的口感，但颜色清冽透明。它也被称作“底部发酵完整的啤酒”。

老啤

与比尔森“作对”的是杜塞尔多夫老啤酒，被称作“顶部发酵完整的啤酒”， 其特点是麦芽的成分较高，具有一股蜂蜜和焦糖的味道，采用上层发酵工艺，颜色深，口感柔和；

科隆啤酒

除此之外，口感较柔和的啤酒还有科隆啤酒，非常适合初饮者，因为酒精相对较少，口感新鲜、轻盈，被誉为是啤酒中的香槟。

淡啤

稍微辛辣一点的是淡啤，口感醇厚而甘甜。长久以来淡啤酒都是德国最受欢迎的啤酒。在南德地区尤为流行。

烈性黑啤

酒精度再高一点的就是烈性黑啤，发明于600多年前下萨克森州的艾恩贝克(Einbeck)小镇，主要在斋戒期间为替代进餐而饮用。味道非常辛香、甘醇美味，较粘稠，酒量不好的切勿贪杯。

白啤

不能错过的啤酒还有白啤，其独特之处是酿造原料加入了小米，这让啤酒的颜色较浅，泡沫较多，口感更滑润。白啤中最有名的当属巴伐利亚白啤(Bayerischer Weissbier)、柏林白啤(Berliner Weisse)和莱比锡白啤(Leipziger Gose)。

德国每年的4月23日，就是全国啤酒日。这个节日便是品尝各种金牌啤酒的日子，人们大会在各个城市的酒馆和啤酒花园进行庆祝。

被列入非遗的德国葡萄酒——开放、活泼、包容

在2021年3月19日的联合国教科文组织(UNESCO)文化部长会议上，“德国葡萄酒文化(Wine Culture in Germany)”被正式列入非物质文化遗产名录。这对于提升德国葡萄酒文化的国际影响力意义非凡，更将助力推动德国葡萄酒的文化传播及资产保护。

联合国教科文组织(UNESCO)德国专家委员会在推荐词中赞誉“德国葡萄酒文化”是一种开放、活泼和包容的传统文化修养，而德国葡萄酒的传统已经深深扎根于社会。专家委员会的推荐中还强调，德国葡萄酒文化包括社会人文、语言、工艺和文化景观，以及众多葡萄酒节日和习俗。尤其对于德国葡萄酒产区的当地人而言，葡萄酒是生活的一部分，葡萄酒文化影响着人们的生活节奏，更有助于建立身份认同感。

德国是葡萄酒的故乡，其葡萄酒历史可以追溯到罗马时代。目前，德国有13个葡萄种植区域，包括弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）、萨克森（Sachsen）、巴登（Baden）、阿赫（Ahr）和符腾堡（Wurttemberg）。优质的葡萄酒皆赖天赐，这里是全球最北端葡萄种植地，因为特别的气候和土质关系，德国的葡萄酒很容易具有浓郁的水果味。

不可错过的圣诞美食

遍布德国的热闹圣诞市场也是色香味俱全的吃货世界，尤其在飘着雪的大冬天，在霓虹灯闪烁的欢乐氛围里，吃着喷香烤肉喝着热气腾腾的甜红酒，那才算真正的节庆气氛呢。漫步于圣诞市场，各式各样的美食一定会让你眼花缭乱，无论如何这些美食你一定不要错过！

热红酒：德国圣诞和新年最火的饮品就是热红酒(Glühwein)了，是每一个圣诞集市中的标配热饮。为了驱走寒冷，让味道更佳，在煮热红酒时除了葡萄酒之外，还会放入柠檬、肉桂棒、八角茴香和丁香花哦。

姜饼：姜饼(Lebkuchen)是介乎于蛋糕与饼干之间的小点心，原料中有大量蜂蜜，加有胡椒香料，口味非常独特。很多姜饼还会裹上巧克力或白糖浆，有的还加入杏仁、榛子等。在德国各地的圣诞集市中，还可以寻找到各种形状的姜饼哦。

杏仁饼： 这种可爱的小杏仁糕点是法兰克福圣诞集市的特色小吃，每一个上面都有三瓣杏仁，经过烘焙后散发着杏仁特有的香味。据说这是大文豪歌德的最爱，他在魏玛工作时，每年圣诞节都会收到母亲寄来的一包杏仁饼(Bethmännchen)。

圣诞果脯蛋糕: 圣诞果脯蛋糕(Christmas Stollen)几乎在每一个圣诞集市中都有，不过要说最出名的，就是取得圣诞集市冠名权的德累斯顿圣诞果脯蛋糕哦。数百年来，这种蛋糕仅在德累斯顿及周边制作，而且数百家传统面包店和糖果店，都有着自己的祖传制作秘方。

黄油炸糕: 黄油炸糕(Schmalzkuchen)这款小吃在圣诞季也是明星般的存在，糖粉裹着炸面团，吃起来可太香啦。这款小吃在有些地方叫Mutzen, Krapfen或者Striezen，不过有些“留德华”也给起了个中国名——油炸空气小面团（可能是因为又小又萌，还有空气感）

炒栗子: 香喷喷的炒栗子(Maronen)哟~当你听到吆喝声时要不要来一份呢？这个可以说是大家最熟悉的一种小吃了，德国圣诞炒栗子一般3欧到5欧一份，买上一小包，一边吃一边逛圣诞市场，再来一杯热红酒，那幸福指数可直线上升哦。

如果是冬天来德国，一定一定不要错过各个地方的圣诞市场。德国的圣诞市场是整个阴冷的冬日里，最让人心旷神怡的存在！

令人馋涎的传统手工美食

一直以来德国各大城市及地区始终注重传统民俗的保护和传承。德国各地区的许多家族企业凭着自己对手工的热爱、对高品质食材的追求和慢工出细活的理念，把这些传统手艺一代一代地传承至今。这些美食的口碑享誉全球。

黑森林蛋糕：在巴登-符腾堡州的黑森林地区，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕夹层里，或是装饰在表面。在打制蛋糕的鲜奶油和制作蛋糕坯时，也会加入大量樱桃汁和樱桃酒。这种蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成了黑森林蛋糕。

黑森林蛋糕不仅征服了味蕾，更登上了吉尼斯世界的舞台。2006年，在德国Rust小镇举办的黑森林体验日中，德国西南部一个小镇的面点师们集体出动，用5600个鸡蛋、700升奶油，800公斤樱桃和120升樱桃酒。制作出“巨无霸”黑森林蛋糕，以直径10米，重3吨的体型打破了1999年创下的直径5.8米的世界最大黑森林蛋糕纪录。

卡塞尔老肉肠：这种生肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，通常选用生长周期较长的猪，需要长达三到十二个月的风干时间，使得这种肉肠散发出独特的味道。在位于卡塞尔卡尔登的州立肉店及餐厅中，设有卡塞尔老肉肠博物馆，目之所及，满眼是令人垂涎欲滴的香肠，游客们可以在其中参观香肠的制造工艺哦。

图林根烤香肠：在整个欧盟范围内，图林根烤香肠可是受保护的食品名称。图林根烤肠到今天已有数百年历史。对于配料，除了猪肉、墨角兰、葛缕子和大蒜外，近3,000家图林根肉铺均对其它秘密配料守口如瓶。唯一确定的是：香肠重约150克，必须用木炭烤制，方得美味。最经典和传统的吃法莫过于把烤肠涂好芥末，夹在切开的小面包里啦。

施瓦本饺子：是德国巴登-符腾堡州非常有名的美食，也是施瓦本地区传统美食中最具代表性的一道菜。施瓦本饺子形状方方正正，个头比较大，所以在吃的时候，有时也会切开之后放在盘子里。馅料多由猪肉、鸡蛋、面包屑、洋葱和蔬菜组成。

德国手工奶酪：德国有着悠久的奶酪制造传统，盛产超过600种奶酪，年产量达180万吨！是整个欧盟里产量最大的国家。德国75%的奶酪产自巴伐利亚州，剩余部分分散在其他州，如石荷州、萨克森-安哈尔特州、黑森州等。

巴伐利亚州有个著名奶酪产地阿尔高，石荷州有条著名的奶酪度假之路，萨克森-安哈尔特州有个著名的哈尔茨山奶酪品牌，而黑森州，牧羊人小镇洪根(Hungen)在奶酪界有着响当当的名号。

莱比锡云雀饼干：在19 世纪莱比锡禁止捕猎可食用的鸣禽后，为了制作这道节日大餐，烘焙师们便发明了这种素食替代品。莱比锡云雀饼干由酥皮、杏仁、坚果和杏仁糖条制成，直到今天也只有在莱比锡才能品尝得到。

德国的美食品种丰富，颇具地方特色且风味醇正，让人们赞不绝口。如果去德国旅游，一定要尝尝当地的手工特色美食哦！

本期【舌尖世界杯】专题-赏味德国就到这里了，看完喜欢一定记得收藏哦！预祝德国队在本届世界杯取得好成绩，搜狐旅游美食期待未来与各位一起踏上旅途，共品美食佳肴！

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